Torta vegan senza glutine alle mele

Vi propongo un’altra ricetta del libro che ho letto: la dieta di eva. Ve lo stra consiglio, è molto interessante e completo per quanto riguarda l’alimentazione sbagliata dei giorni nostri e dell’abuso di prodotti che fanno molto male al nostro corpo e alla nostra salute. Ti fa riscoprire la vera dieta mediterranea e il consumo abbondante di frutta e verdura, è davvero molto utile e scorrevole da leggere 😉 Ma adesso passiamo alla ricetta che ha pubblicato una mia fan del blog: 100 % Mara in cucina. Io ho apportato giusto qualche modifica ma nulla di troppo diverso dall’originale 😉

Vi consiglio anche una visitina al suo blog, è pieno di ricette vegan, semplici ma molto buone e appetitose 🙂 la semplicità alla fine è sempre la prima a stupire!

Cosa serve:

• 250g di farina di riso bio
• 90g di zucchero di canna integrale
• una bustina di lievito cremor tartaro
• una punta di un cucchiaino di bicarbonato
• scorsa grattuggiata di un limone
• un pizzico di polvere di vaniglia bourbon bio
• un goccio di marsala
• 100ml di olio di girasole bio
• 150ml di latte di riso bio
• 3 mele tagliate a pezzetti lasciati grossolani

Come si fa:

1. Prima cosa miscelare tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato, scorza limone, vaniglia) nella ciotola della planetaria (impastatrice) con gancio a foglia.
2. Adesso in un altro recipiente emulsionate con un minipimer gli ingredienti liquidi: olio di girasole, latte di riso e marsala.
3. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e azionate la planetaria fino a far risultare un composto denso.
4. Adesso aggiungete le mele tagliate a pezzetti e mescolate delicatamente con una paletta di silicone.
5. Oliate un teglia da forno (o se l’avete utilizzatene una di silicone) non troppo larga e con i bordi alti, infarinatela con la farina di riso e verste il composto ottenuto all’interno, spolverate con dello zucchero di canna e infornate a 170° per 30min circa.
6. A fine cottura fate sempre la prova stecchino per una riuscita corretta della torta 😉

Io ho guarnito con amaretti, datteri, frutti rossi disidratati e una bacca di vaniglia. Una torta leggerissima, adatta anche per gli intolleranti al glutine, senza grassi animali, morbida al punto giusto e con le mele che le regalano la giusta soffocità 🙂 Ancora una volta le ricette vegan stupiscono! ♥

Ringrazio di nuovo Mara per l’idea e il libro per la super ricetta!!