Questa torta mi aveva incuriosito da subito appena ho letto la ricetta che ho trovato sempre sul sito di cucina-naturale.it. E’ una torta leggera perchè fatta solo con la fecola di patate e quindi va benissimo anche per chi è intollerante al glutine.

Cosa serve:

• 130g di fecola di patate
• 80g di zucchero
• 3 uova
• 20ml di olio di girasole (oppure 40gr di burro senza lattosio)
• 30g di pinoli
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di scorza d’arancia
• 1 bustina di cremor tartaro

Come si fa:

Montate con una frusta elettrica i tuorli con 60g zucchero (quello che avanza serve per cospargere la superficie della torta prima di infornarla)).

2 – Aggiungere la fecola setacciata, il cacao in polvere, il lievito .

3 – Montate gli albumi a neve e li aggiungete all’impasto insieme alle scorze d’arancia e all’olio. Per chi invece vuol mettere il burro deve prima farlo sciogliere e lasciarlo intepidire e aggiungerlo al posto dell’olio.

4 – Versate il composto in una tortiera piccola, dai 22 ai 24 cm ricoperta da carta da forno, spolverate la superficie con lo zucchero rimasto e pinoli, infornate a 170° per 20 minuti.

Questa torta tenuta in un contenitore salva freschezza mantiene tutta la sua morbidezza, nel latte o nel thè è deliziosa