Falafel di ceci e lupino con cremina di ceci e prezzemolo

Rivisitazione dei falafel con aggiunta di Lupino, una leguminosa molto ricca di proteine e priva di glutine.. (per saperne di più …)!!! Questa volta avevo voglia di mangiarmeli fritti nell’olio di arachide, erano SQUISITI!!! 😀

Cosa serve:

• una scatoletta di ceci già cotti
• una manciata di lupini già cotti
• spicchio d’aglio
• scalogno
• sale
• prezzemolo
• olio evo
• pane grattugiato o farina di ceci per chi è intollerante al glutine
• farina di mais fine (per impanatura)

Come si fa:

1. Tritate tutti gli ingredienti insieme in un mixer. Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungete un pò di pane grattugiato o farina di ceci
2. Nel frattempo scaldate abbondante olio di arachide in una pentola.
3. Adesso prelevate un pochino di impasto con le mani e create delle palline che poi andrete a passare nella farina di mais fine.
4. Quando l’olio sarà ben caldo tuffate le palline di ceci e lasciatele cuocere fino a doratura.
5. Per la cremina di ceci basta frullare un pò di ceci e panna di soia con del prezzemolo e servire insieme ai falafel.

Un piatto ideale da servire durante un aperitivo, o da gustare con della verdura fresca di stagione. Io li ho accompagnati con delle patate lesse, olio evo e prezzemolo!! gnam! 😛