E quella voglia di dolci fritti che ti prende e non ti molla più?? Purtroppo mi sono dovuta lasciar tentare e così ho preparato delle deliziose ciambelle vegan, proprio come quelle che di solito compri alle fiere, dove si trovano anche quei magnifici krapfen ripieni mmmm!!!! Queste ciambelle sono semplici semplici, io le ho solo passate nello zucchero di canna ma si possono anche glassare come i famosi Donuts, per intenderci le famose ciambelle di homer simpson 😀 oppure fare anche dei gustosissimi krapfen 😉
Cosa serve:
- 350g di farina 0
- 150g di farina manitoba
- 250g di latte di soia (va bene anche alla vaniglia)
- 15g di lievito di birra fresco
- 10g di sale
- 50g di zucchero di canna (più altro per decorare)
- scorza grattugiata di un limone
- pizzico di vaniglia in polvere (o una bacca)
- 100g di burro di soia (facoltativo)
- olio di arachide per friggere
Come si fa:
- Versare in una ciotola capiente (io ho usato un’impastatrice) le due farine, lo zucchero, la scorza di limone, il sale, la vaniglia, il lievito di birra a pezzetti, il burro (se si vuol mettere) e infine il latte.
- Adesso basta amalgamare il tutto ottenendo una bella palla liscia e omogenea.
- Lasciar riposare in una bacinella coperta dal pellicola trasparente per almeno 3-4 ore, fino al raddoppio dell’impasto.
- Trascorso il tempo di riposo riprendere il panetto e stenderlo sottile e ricavarne con delle formine o quello che vi è più comodo dei cilindri con il buchino in mezzo.
- Lasciar lievitare di nuovo altre 3-4 ore.
- Trascorso il secondo tempo di lievitazione, scaldare in una pentola a bordi alti l’olio di arachide e quando sarà caldo al punto giusto tuffateci le vostre ciambelle e in seguito passatele nello zucchero di canna.
Da mangiare sia tiepide che fredde, sono davvero golosissime e non sono affatto pesanti come le classiche fatte con le uova, burro o strutto 😉 Sono state testate anche da onnivori e se le sono divorate in un secondo!! Hanno fatto davvero un figurone!! 🙂