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Panna cotta vegana

La panna cotta non l’avevo ancora sperimentata e come prima volta non è uscita male 🙂 Le dosi le ho prese dal sito veganblog.it giusto per regolarmi, ma per la prossima ricetta ho già in mente una nuova “sperimentazione” 😀 Cosa serve: 500ml di latte di soia e vaniglia mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere 2 […]

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Dessert con crema al cioccolato vegan

Dato che la settimana scorsa avevo fatto scorta di avocado, ecco qui una deliziosa crema al cioccolato con avocado e datteri. Avevo visto la ricetta su youtube, nei video di cucina bio evolutiva. Ho corretto qualcosina e devo dire che è davvero ottima! Io qui l’ho utilizzata per realizzare dei dolci al cucchiaio, alternando uno strato […]

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Cuore di polenta con crema di asparagi

Dato che il tempo lo permetteva ancora, con questo weekend di pioggia primaverile, una bella polenta non me la poteva togliere nessuno! Poi io ne sono golosissima! soprattutto quella che si avanza il giorno dopo, la si fa abbrustolire in forno e la mangi con qualche salsina o sughetto e vai che è una meraviglia!! […]

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Riso basmati saporito

Anche questo riso ha un condimento molto semplice, ma molto saporito, grazie ai capperi e alle olive nere, ma addolcito grazie alla cipolla bianca fatta appassire dolcemente. Cosa serve: 70g di riso basmati mezza cipolla olio evo capperi q.b. olive nere q.b. peperoncino curcuma Come si fa: Cuocete il riso come da istruzioni sulla confezione. […]

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Riso basmati all’erba cipollina

Un piatto “povero” ma buono, fatto di sapori semplici, ogni tanto è bello concedere alle nostre papille gustative un pò di sano risposo 🙂 Cosa serve: 70g di riso basmati (io l’avevo avanzato la sera prima) un mazzetto di erba cipollina fresca peperoncino olio evo grana veg Come si fa: Non c’è molto da spiegare, […]

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Pasta senza glutine con sugo di avocado e zucchine

Come cucinare un sugo originale, appetitoso e ricco di antiossidanti utilizzando l’avocado! Cosa serve: 1 avocado piccolo maturo (si riconosce dalla buccia, se è morbida al tatto è maturo) 2/3 zucchine Mezza cipolla curcuma panna di soia concentrato di pomodoro Come si fa: Per prima fate saltare con un filo d’olio evo  in una padella […]

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Muffins alle carote, senza glutine, senza uova, senza burro

Un’altra ricettina dolce e leggera di muffins, ma questa volta con le carote, come le famose camille della mulino bianco, ma queste sono molto più sane e buone ehehe! Questa ricetta l’ho presa dal sito veganhome.it e ho modificato qualcosina. Cosa serve: 100g di farina di riso 150g di fecola di patate 100g di farina di […]

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crepe senza uova, senza glutine, senza burro

Un’altra ricetta di crepe senza glutine e senza derivati animali. Con queste dosi escono circa 3-4 crepe. Cosa serve: 150ml latte di riso 60g di amido di riso/mais 1 cucchiaio di farina di semi di lino mezzo cucchiaio di fruttosio Come si fa: Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola, mescolando con una frusta […]

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Torta senza glutine, senza burro, senza uova, con farina di mais e riso

Questa torta la possono mangiare anche i celiaci, perchè fatta senza l’aggiunta di glutine, e adattissima a chi segue una dieta vegetariana. Era tanto che volevo provarla questa ricetta che ho preso dal sito cucina-naturale.it. Ho solo fatto qualche piccolo cambiamento, non ho aggiunto le prugne, invece del malto di riso ho messo il miele, […]

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Frittata di ceci e verdure

Una gustosissima frittata di ceci con verdure, cosa c’è di meglio per una semplice cenetta? I ceci, usati in questo caso al posto delle uova, hanno il potere di abbassare il colesterolo cattivo nel sangue, al contrario delle uova. Qui trovi tutti i benefici che ci danno i nostri amati ceci. Cosa serve: 4 cucchiai […]

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Tortino di riso senza glutine alle verdure

Avevo voglia di riso ma non si solito risotto e così mi è venuta fuori questa buonissima ricetta!!! E’ molto semplice, è per quello che è così buona, la semplicità alla fine è la cosa che viene apprezzata di più! 😉 E’ un piatto senza glutine e direi anche vegetariano o vegano! Cosa serve: 140g […]

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Bastoncini di tofu alle olive al forno

Alla sera preparare da mangiare per il mio ragazzo è sempre un’impresa 😀 così visto che ogni tanto anche lui vorrebbe non mangiare le solite cose ho provato a fare una ricetta a base di tofu alle olive ma un pò più sfiziosa, cioè impanato e cotto al forno! Poi è senza glutine perchè ho […]

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Colomba senza glutine con grano saraceno

Questa colomba non è la solita che si trova in pasticceria o in negozio, è quasi più un impasto di una torta, infatti è una colomba alla maniera tirolese. Per chi ama i sapori originali questa colomba è davvero ottima 🙂 La ricetta l’ho presa dal giornale mensile a cui sono abbonata: cucinanaturale.it, però invece delle […]

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Gnocchi alla romana senza glutine vegan

Chi non ha mai mangiato i deliziosi gnocchi alla romana?? ebbene adesso li possono mangiare anche i celiaci 🙂 Io li ho veganizzati, ho utilizzato un latte vegetale con parmigiano vegan e burro di soia. Ma per chi non è vegano si può sostituire il burro con quello classico. Cosa serve: 250g di semolino di […]

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Polpette al miglio con verdure

L’altra sera volevo sperimentare per la prima volta il miglio, e dato che non avevo molto tempo ho voluto provare a fare delle semplicissime polpette, senza troppi ingredienti, solo semplici verdure! Tra l’altro il miglio è adatto anche a chi è intollerante al glutine, quindi anche voi potete gustare queste deliziose polpettine! 🙂 Cosa serve: […]

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Torta all’ananas senza uova, senza burro, senza glutine

Questa torta ho dovuto farla subito, no ho resistito, mi ispirava troppo! La ricetta l’ha pubblicata una ragazza, Erica, che fa parte di un gruppo aperto di ricette su Facebook a cui sono iscritta anche io, ho fatto qualche modifica e poi lei l’ha farcita con le mele, mentre io visto che avevo in casa […]

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crepes dolci senza glutine, senza uova, con farina di grano saraceno.

Finalmente posso tornare a mangiare le mie tanto amate crepes (o forse assomigliano di più a un pancake eheh) ma questa volta senza l’uso di uova, di burro e di farina, ma bensì solo con farina di grano saraceno e latte vegetale, meglio di così!! Cosa serve: 7-8 cucchiai colmi di farina di grano saraceno […]

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Biscotti al cocco senza burro, senza uova e senza glutine

Mi era venuta una gran voglia di cocco e dato che ne avevo proprio una busta nella dispensa ho pensato dopo mille dubbi tra torta e biscotti di optare proprio per i biscotti aggiungendo anche qualche goccia di cioccolato! Favolosi! 🙂 Cosa serve: 250g di farina di riso 100g di cocco essicato 30ml di olio […]

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Pasta primaverile senza glutine con zucchine e finocchi

Finalmente si respira un pò di aria primaverile, e perchè non iniziare con qualcosa di leggero come un bel piatto di pastasciutta condita con della verdura fresca e peperoncino? Io visto che avevo quasi finito le scorte di pasta senza glutine ho dovuto mischiare spaghetti e penne 😀 poi è una ricetta moooolto veloce da […]

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Crostata senza burro, senza glutine, con crema allo zabaione

Questa è una crostata un pò più calorica rispetto alle altre ricette che di solito preparo, però almeno la pasta frolla rimane più digeribile perchè non contine glutine. La ricetta per preparare lo zabaione l’ha trovate qui. Cosa serve: 60gr di fecola di patate 150gr di farina di riso 3 cucchiai di olio di semi […]