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Broccoli e cavolfiori gratinati al forno con besciamella vegan

Un’idea facile per far mangiare i broccoli e cavolfiori a chi non piacciono e poi anche per cambiare ogni tanto ricetta 🙂 Cosa serve: Latte di soia bio (senza zuccher0) amido di mais o riso noce moscata sale broccoli e cavolfiori già cotti formaggio filante vegan Come si fa: La prima cosa da fare è […]

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Crostata di pesche con pasta frolla vegan senza glutine

Nuova ricetta, nuova pasta frolla!! Ho voluto sperimentare una frolla senza glutine ma che non si sbriciolasse come le solite, e questa volta l’ho proprio azzeccata! E’ friabile ma non farinosa, rimane compatta ed è molto leggera. Per fare una crostata è l’ideale, ma per i biscotti non saprei per me è ancora troppo “leggera”, […]

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Spaghetti di soia con verdure

Gli spaghetti di soia con verdure sono un tipico piatto della cucina cinese, ma sono caratteristici anche di quella giapponese e coreana. Sono lucidi e trasparenti, richiedono una cottura molto rapida (si lasciano in ammollo per qualche minuto in acqua bollente). Sempre caratteristici di questi paesi sono anche gli spaghetti di riso, questa volta di colore […]

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Miglio con piselli, fagioli e patate

Inauguriamo l’autunno con una ricettina molto semplice ma molto nutriente ed energetica: l’ingrediente principale è il miglio. Cosa serve (dosi x 2/3 persone): 150g di miglio una manciata di piselli freschi o surgelati fagioli rossi già cotti 2 patate medie già cotte 1 quarto di cipolla rossa olio evo brodo vegetale Come si fa: Prepariamo […]

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Torta Sacher vegan

Chi di voi non conosce questa cioccolatosissima torta?? La Sacher è una torta al cioccolato inventata da Franz Sacher a Vienna, in Austria. La torta consiste in due strati di pasta di cioccolato leggera con al centro un sottile strato di confettura di albicocche o ciliegie. Il tutto risulta ricoperto di uno strato di glassa di cioccolato fondente. La ricetta originale prevedeva 18 albumi e 14 tuorli. La […]

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Pasta al forno vegan senza glutine

L’estate sta quasi per finire, le giornate non sono più calde come prima, il freschino si fa sentire e cosa c’è di meglio che un buon piatto caldo e gustoso come la pasta al forno? Ancora meglio se è senza glutine e vegan!  Vediamo questa semplicissima ricetta! Cosa serve: Pasta senza glutine (dosi a piacere) Sugo […]

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Bavarese vegan al cioccolato

Oggi ci coccoliamo con un dolce al cucchiaio molto famoso: la bavarese. Io ovviamente l’ho veganizzata, cioè ho tolto le uova, ho usato il latte vegetale e niente colla di pesce ma il sostituto Agar Agar (magari la prossima volta farò un articolo su questo addensante naturale per chi non lo conosce ancora 🙂 ). […]

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Maionese vegan senza uova

Eccomi tornata dalla pausa estiva! Ci voleva proprio per rimettermi in sesto e ripartire di nuovo alla grande con tantissime nuove ricettine 🙂 Oggi facciamo la maionese, ma SENZA uova!! E’ davvero velocissima da preparare e il risultato è davvero molto simile a quella originale, rimane solo più leggera e delicata con la stessa consistenza […]

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Crema al cacao con avocado

Voglia di una fresca crema spalmabile al cacao? Con questo caldo opterei per un bell’avocado 🙂 Questa cremina da preparare è super semplice e vedrete che buona!! Cosa serve: metà avocado 1 o 2 cucchiaini di cacao in polvere zucchero a velo bio pizzico di vaniglia di polvere Come si fa: Sbucciare l’avocado e spolparlo […]

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Pasta senza glutine al ragù di soia con pomodori freschi

Ecco un altro piatto semplice da preparare, gustoso e che non rimane sullo stomaco come il ragù tradizionale fatto con diversi tipi di carne. Cosa serve: 100 di bocconcini di soia secchi (si trovano nei negozio bio) pomodori freschi dell’orto scalogno spicchio d’aglio dado vegetale bio senza sale olio evo 160 g di pasta senza […]

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piadina con hamburger di ceci e lupino senza glutine

Un piatto semplice, per uno spuntino veloce ma ricco di proteine buone, da preparare anche in anticipo o da portar via. Potrebbe essere il mio compagno per le vacanze al mare durante il viaggio 🙂 Per chi soffre di intolleranza al glutine la piadina può essere benissimo sostituita da una senza glutine o anche da […]

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Spaghetti di riso con verdure saltate

Questa volta vi propongo un piatto molto ma molto semplice da preparare, ideale per chi segue una dieta a basso contenuto di grassi e anche per chi soffre di intolleranze alimentari come il glutine, infatti questi spaghetti non ne contengono. Non sono però i soliti spaghetti di riso trasparenti, infatti li ho acquistati nel reparto […]

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Pasta vegan crudista

La settimana scorsa ho acquistato un paio di libri che trattano sull’alimentazione e come curarsi con il cibo, così ho provato anche a comprarne uno che parla del crudismo, cioè una dieta più concentrata sul cibo crudo (semi, verdura e frutta). E’ davvero molto interessante, spiega tante cose riguardanti anche la storia del cibo e […]

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Involtini vegan di melanzane

Questo è un semplicissimo piatto, molto leggero e sano, mangiato sia come antipasto o anche come primo. Il ripieno è variabile, ognuno può sbizzarrirsi con gli ingredienti, io per esempio avevo preparato precedentemente del riso basmati freddo condito con varie verdure. Cosa serve: una melanzana grossa riso freddo condito salsa di riso alle erbe (facoltativa) […]

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Baci di dama vegan e senza glutine

Dopo vari esperimenti ho provato a fare i famosissimi baci di dama senza margarina e senza glutine! A parte l’estetica che non mi soddisfa molto il sapore è davvero molto buono!!   La prossima volta però li proverò con le mandorle anzichè che con le nocciole tostate! Cosa serve: 200g di farina senza glutine ( io […]

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Pasticcio di verdure vegan

Per un pranzo veloce, sano e leggero cosa c’è di meglio che un bel pasticcio di verdure? In frigorifero si hanno sempre degli avanzi di verdure, e questo è il modo migliore per usufruirne 😉 La ricetta è davvero facilissima, bisogna solo tagliare le verdure e il piatto è già pronto da cuocere in forno! […]

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Torta vegan senza glutine alle mele

Vi propongo un’altra ricetta del libro che ho letto: la dieta di eva. Ve lo stra consiglio, è molto interessante e completo per quanto riguarda l’alimentazione sbagliata dei giorni nostri e dell’abuso di prodotti che fanno molto male al nostro corpo e alla nostra salute. Ti fa riscoprire la vera dieta mediterranea e il consumo […]

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Focaccia vegan alle verdure

Eccovi una nuova ricetta per una focaccia super morbida e fragrante, tutta vegan realizzata con farine di kamut e farro, molto più sane della comunissima e raffintasissima farina bianca 😉 Cosa serve: 250g di farina di kamut bio 20g di farina di farro bio sale q.b. origano rosmarino secco in polvere 1 panetto di lievito […]

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Pesto vegan fatto in casa

L’altra mattina nel fare il solito giro nell’orto dove ho raccolto le barbabietole ho visto che anche il basilico era bello fresco e tenero, così l’ho colto, l’ho lavato e asciugato per bene e così ho preparato subito il pesto, il mio primo pesto ^_^ Cosa serve: 50g di foglie di basilico fresco 40g di […]

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Gelato alla banana e melone fatto in casa

Avevo già postato una ricetta sul gelato fatto in casa alla banana, questa volta invece ho voluto aggiungere anche il melone 🙂 Il procedimento è identico alla ricetta precedente : gelato alla banana fatto in casa, congelate allo stesso modo alcune fette di melone tagliate a pezzetti, e quando saranno belle ghiacciate frullatele col minipimer, […]