In Cucina con Vale
In questi giorni non so perché, o forse colpa del tempo non esattamente estivo, mi è venuta una voglia di patate lesse 😀 così nello spulciare qua e là su internet, sempre sul sito dove ho trovato la ricetta dei biscotti vegan di nocciole, ho trovato una ricetta simile con le patate, così ho voluto […]
Questo piccolo dessert (oltre a tutti gli altri finger food) l’avevo preparato ad un buffet per una festa di matrimonio vegan, mi piaceva l’idea di usare l’avocado in due modi diversi giocando con i colori, verde e marrone aggiungendo del cioccolato. L’idea è molto carina e il dolce molto buono e delicato, volendo si può […]
Rieccomi con una nuova ricetta tutta fresca e estiva! Ho provato a realizzare dei ghiaccioli vegan alla banana e devo dire che hanno superato in pieno la prova 🙂 Sono facilissimi, ma soprattutto veloci da preparare, ottimi come merenda per i bimbi e per fargli mangiare la frutta in modo alternativo 🙂 La cosa bella […]
Oggi avevo voglia di biscotti però volevo sperimentare qualcosa senza glutine, così per prendere ispirazione ho fatto un giro su pinterest (dove ho anche la mia pagina di ricette it.pinterest.com/cucinaconvale) e per caso nello scorrere tra le immagini mi è capitata questa ricetta molto carina e così ho voluto provarla subito 🙂 Io li ho voluti […]
Innanzitutto mi scuso se ultimamente pubblico poche ricette ma sono presissima con i corsi di cucina!! Oggi però voglio proporvi qualcosa di diverso e più gustoso del solito, forse anche un po’ calorico, e un po’ fuori dalle mie scelte etiche perché come ingrediente principale purtroppo c’è la margarina :/ però va bè, questi biscottini […]
Questa volta prepariamo una ricetta vegetariana e senza glutine, ottima come antipasto o aperitivo. Io prediligo sempre le ricette veloci e abbastanza semplici, alla portata di tutti e non solo per i grandi chef ma anche per le casalinghe come noi, che magari hanno un ridotto spazio in cucina e poco tempo a disposizione, senza […]
Io consiglio sempre di utilizzare un riso integrale, la differenza è che non viene privato della pellicina che ricopre il chicco, è di colore più scuro ed è ricca di fibre e di sostanze con proprietà benefiche. Nel riso bianco raffinato invece vitamine e proteine subiscono una forte diminuzione, solo i sali minerali si abbassano del 70%. Per non […]
Ho voluto proporre anche delle frittelle che possono mangiare anche gli intolleranti al glutine (come me, anche se sto sgarrando un po troppo spesso ultimamente ehehe), così anche noi possiamo gustarci questi deliziosi dolcetti! 🙂 Queste frittelle diciamo che sono anche un po più salutari perché, a parte l’assenza di glutine e di derivati animali, […]
Questi biscotti sono molto particolari perché hanno un’ingrediente che difficilmente si usa per creare dei dolci, sto parlando dei ceci! I ceci in questa ricetta danno la consistenza all’impasto, ma non alterano il sapore 🙂 L’ho trovata sfogliando il giornale di cucina a cui sono abbonata da più di 1 anno ormai, si chiama cucina-naturale. […]
Ecco una delle varie versioni della nutella o crema di nocciole al cacao. Ne ho provate diverse, questa è quella che assomiglia di più come consistenza 🙂 E’ molto veloce da fare, basta avere un potente frullatore e il gioco è fatto! La ricetta l’ho presa da un blog molto carino che ultimamente guardo spesso, […]
Questa ricetta è molto particolare perché è stata insaporita con un ingrediente diverso dal solito, si chiama Acidulato di Umeboshi. Arriva dal giappone ed è un condimento che viene fatto con la pressatura di frutti simili alle prugne. il sapore è molto saporito, quasi come la salsa di soia, ma rimane molto più delicato e […]
Cosa serve: 50g di latte di soia senza zucchero 40g di olio di semi di girsole 1 cucchiaio di aceto di mele 1 pizzico di sale erbe aromatiche a piacere 2 cucchiai di farina di mais fine (o farina di ceci) o anche dell’amido di mais o riso. farina di mais (per impanare) Come si […]
Da tempo cercavo un frosting (ovvero la famosa glassa dei cupcake americani) ma senza l’impiego di burro o margarina, di cui l’ultima non amo molto Cosi ho voluto sperimentare con il tofu e direi che come prima prova non è uscita per niente male !!! Il tofu non lo uso quasi mai nelle mie ricette, non è […]
Ecco un’altra ricetta di stagione, che grazie alla mela rende tutto più colorato e allegro questo piatto 🙂 Ho pensato di fare questo scambio di sapori: il dolce della mela si sposava bene con il gusto particolare e saporito del riso basmati, che ho saltato con del porro e peperone rosso, che volendo anche il […]
Questa ricetta è perfetta per l’autunno, perché fatta con ingredienti di stagione, da energia e soddisfa le voglie più dolci di questo periodo 🙂 Da realizzare è super super semplice, basta avere a disposizione solo un minipimer! A questa ricetta viene dato il nome di zabaione perché appunto è molto dolce è densa come lo […]
Con l’arrivo del freddo i piatti che si preferiscono sono sempre quelli più calorici e caldi; io questa volta propongo delle lenticchie abbinate a qualcosa di dolce, la zucca! 🙂 Cosa serve: lenticchie bio già pronte un porro piccolo della zucca già cotta tagliata a dadini olio evo dado vegetale Come si fa: Stufate in […]
In questi giorni sto cercando di sperimentare una ricetta perfetta per fare dei ravioli ma senza l’uso di glutine; come prima prova non mi è uscita per niente male, la prossima volta cambierò ripieno, magari con il pomodoro e formaggio veg e cambierò farine, ovviamente sempre senza glutine, vediamo cosa uscirà 🙂 Sono super semplici […]
Oggi prepariamo una ricetta semplicissima e sfiziosissima! L’insalata russa con maionese vegan! Il gusto è identico alla ricetta originale, è più leggera, più gustosa e non contiene colesterolo! 😉 Come si fa: maionese vegan fatta in casa 2 patate medie 1 carota 2 manciate di piselli Come si fa: Per prima cosa preparate le verdure […]
Dato che ormai stiamo entrando nella stagione fredda e umida (aimè) non c’è piatto migliore dei pizzoccheri per scaldarsi un pò e mangiare anche con gusto. Li ho provati a fare in casa ma però senza aggiunta di glutine! Sono usciti davvero buoni, anche se la prossima volta forse dovrò stendere la pasta ancora più sottile […]
Rivisitazione del classico riso basmati con una ricetta tutta vegana e buonissima! Il pregio di questo piatto è che non appesantisce come invece lo fa il classico risotto italiano, rimane leggero ma ti riempie lo stomaco. Cosa serve: 160g di riso basmati 4 o 5 carote 1 melanzana 1 cipolla olio evo salsa di soia […]