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Ricette senza glutine Ricette Vegan Ricette vegetariane

Torta all’ananas senza uova, senza burro, senza glutine

Questa torta ho dovuto farla subito, no ho resistito, mi ispirava troppo! La ricetta l’ha pubblicata una ragazza, Erica, che fa parte di un gruppo aperto di ricette su Facebook a cui sono iscritta anche io, ho fatto qualche modifica e poi lei l’ha farcita con le mele, mentre io visto che avevo in casa […]

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crepes dolci senza glutine, senza uova, con farina di grano saraceno.

Finalmente posso tornare a mangiare le mie tanto amate crepes (o forse assomigliano di più a un pancake eheh) ma questa volta senza l’uso di uova, di burro e di farina, ma bensì solo con farina di grano saraceno e latte vegetale, meglio di così!! Cosa serve: 7-8 cucchiai colmi di farina di grano saraceno […]

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Biscotti al cocco senza burro, senza uova e senza glutine

Mi era venuta una gran voglia di cocco e dato che ne avevo proprio una busta nella dispensa ho pensato dopo mille dubbi tra torta e biscotti di optare proprio per i biscotti aggiungendo anche qualche goccia di cioccolato! Favolosi! 🙂 Cosa serve: 250g di farina di riso 100g di cocco essicato 30ml di olio […]

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Pasta primaverile senza glutine con zucchine e finocchi

Finalmente si respira un pò di aria primaverile, e perchè non iniziare con qualcosa di leggero come un bel piatto di pastasciutta condita con della verdura fresca e peperoncino? Io visto che avevo quasi finito le scorte di pasta senza glutine ho dovuto mischiare spaghetti e penne 😀 poi è una ricetta moooolto veloce da […]

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Crostata senza burro, senza glutine, con crema allo zabaione

Questa è una crostata un pò più calorica rispetto alle altre ricette che di solito preparo, però almeno la pasta frolla rimane più digeribile perchè non contine glutine. La ricetta per preparare lo zabaione l’ha trovate qui. Cosa serve: 60gr di fecola di patate 150gr di farina di riso 3 cucchiai di olio di semi […]

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Crema allo zabaione e panna vegetale

Questa cremina l’ho voluta fare perchè prima cosa non avevo mai provato a fare lo zabaione e poi mi erano avanzati i 4 tuorli delle uova che ho usato per preparare la ciambella senza glutine. Lo sò non è leggerissima ma se la si mangia quella volta senza abusarne troppo allora se la si può […]

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Ciambella soffice senza burro e senza glutine

Come iniziare una buona colazione con una bella e soffice fetta di torta? Anche per chi è intollerante al glutine e lievito questa ciambella può essere tranquillamente mangiata senza problemi perchè fatta solo con albumi d’uovo, farina di riso e fecola di patate. Cosa serve: 4 albumi d’uovo 150g di zucchero di canna 40ml di […]

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Pizza sottile con farina di kamut

Propongo un’altra ricetta di pizza al kamut, però questa volta con un impasto differente e molto più buono. Con questo impasto si possono fare anche delle focaccine farcite (appena le preparerò di nuovo metterò anche quelle). La ricetta l’ho presa da questo sito: federicaincucina.blogspot.it , però ho tolto lo zucchero, ho aggiunto più sale, invece dell’olio di […]

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Torta mimosa vegetariana all’ananas, senza burro e senza glutine

Visto che siamo in tema festa della donna, ho pensato di preparare una torta simile alla mimosa con con una variazione: farcita all’ananas! E’ una torta molto leggera, l’unica cosa che se si volesse si può benissimo non usare, sono le uova nel pan di spagna, però la panna è vegetale, la crema pasticciera idem […]

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Torta al cioccolato senza burro, senza uova, senza latte e senza glutine

Una torta cioccolatosa senza rischiare il colesterolo! Morbidissima e ottima da inzuppare o farcire perchè rimane umida al punto giusto e purtroppo si, una fetta tira l’altra! 😛 Dopo 1 giorno e mezz più della metà non c’era già più! troppo golosa! Cosa serve: 200 gr di farina di riso o il mix senza gluitine […]

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tiramisù senza lattosio

Mi ritengo soddisfatta del mio primo tiramisù senza lattosio! La crema è senza uova quindi rimane anche più leggero e più digeribile 🙂 Cosa serve: 200g di mascarpone senza lattosio 150-200g di panna da montare vegetale ( mi raccomando SENZA grassi idrogenati!) 1 pacchetto di savoiardi (io ho usato quelli al farro perchè non avevano […]

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Torta soffice con farina di grano saraceno senza burro

Questa torta ha un gusto rustico e particolare, ed è proprio questo che la rende buonissima! La ricetta l’ho presa da questo sito: ifioridiloto.blogspot.it Cosa serve: 150g di farina di grano saraceno 120g zucchero di canna 80ml di olio di semi di girasole 80gr di mandorle pelate e tritate (o semplicemente farina di mandorle) 2 uova […]

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Spaghetti senza glutine con sugo di zucchine e salmone vegan

Quante volte vi è capitato di non saper che sugo fare insieme alla pastasciutta? magari quando si ha fretta e le idee scarseggiano? Questa ricetta l’ho inventata in 10 minuti, perchè il mio ragazzo aveva frettissima (tanto per cambiare) di mangiare perchè doveva correre da un cliente. Il salmone ovviamente non c’è, però la salsina […]

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Vellutata di patate e porri

Un buona e sana vellutata di verdure è quello che ci vuole per scaldarsi con questo freddo! Adatta a chi è vegetariano o vegano e senza glutine! Cosa serve: 2 porri 3 o 4 patate Mezza cipolla brodo vegetale Olio evo Spezie a piacimento ( timo,maggiorana ecc..) Come si fa: 1 – Preparate il brodo […]

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carciofi ripieni

Un modo diverso per gustare al meglio questi preziosi ortaggi: carciofi ripieni. Cosa serve: 4 carciofi (meglio le mammole) pane grattuggiato formaggio grattuggiato senza lattosio aglio prezzemolo sale olive nere olio evo Come si fa: 1 – Pulire i carciofi dalle foglie più dure, tagliare il gambo, aprirli leggermente (senza romperli) e con lo scavino […]

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Biscotti ripieni senza burro e senza glutine

Per chi è intollerante al glutine e soprattutto non resiste alle tentazioni più dolci ecco un’ottima idea per gustare dei buonissimi biscotti ripieni!! Questa ricettina l’ho trovata su questo blog molto carino: dibuongusto.blogspot.it, poi l’ho modificata un pochino. Cosa serve: 160g farina di riso 100g di fecola di patate 80g di zucchero di canna 80ml […]

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Biscotti con grano saraceno, senza burro e senza glutine

Oggi prepariamo dei biscotti velocissimi con una farina molto importante per il nostro organismo: il grano saraceno. Sono leggeri e nutrienti e sono adattissimi per una dieta priva di glutine ed anche vegetariana. Cosa serve: 150gr di farina di grano saraceno 60gr di fecola di patate 3 cucchiai di miele 3 cucchiai di olio di […]

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Torta light, senza burro, senza glutine, con pinoli cacao e arancia

Questa torta mi aveva incuriosito da subito appena ho letto la ricetta che ho trovato sempre sul sito di cucina-naturale.it. E’ una torta leggera perchè fatta solo con la fecola di patate e quindi va benissimo anche per chi è intollerante al glutine. Cosa serve: 130g di fecola di patate 80g di zucchero 3 uova 20ml […]

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Muffins all’ananas, senza burro, senza uova, con farina di riso

Avevo un’ananas stra maturo da consumare allora ho pensato di utilizzarlo per fare dei muffins 🙂 Invece di usare le uova o il burro ho utilizzato la purea di ananas (in pratica l’ho passato con il minipimer) per dagli quella borbidezza in più, non vi dico che profumo di ananas c’era per tutta la casa […]

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Budino al limone senza lattosio

Questa ricetta è ottima per chi vuole gustarsi un buon sano budino senza latte! L’ho presa dal mio sito preferito: cucina-naturale.it. Fate una visita perchè ne vale veramente la pena 😉 Cosa serve: 4 Limoni 200g di zucchero di canna o fruttosio 100g di Maizena o amido di riso 600ml di acqua 50g di burro […]