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Piadina di kamut con zucchine trifolate patate croccanti e mozzarella vegan

Questa è stata un’idea all’ultimo minuto, con avanzi del giorno prima. Posso dire che non ho mai mangiato una piadina così buona!! Nemmeno quando esco a  prenderla in piadineria! 😀 Cosa serve: 1 piadina di kamut vegan (senza lievito) 1 zucchina mezza cipolla piccola spicchio d’aglio farina di mais Fioretto (quella con la grana fine) […]

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Mini-parmigiana vegan al forno

Vi chiederete perchè mini? e perchè al forno? 🙂 Be mini perchè sono porzioni più comode e senza sprechi, al forno perchè le melanzane non sono state fritte ma cotte al forno e poi c’è un ingrediente segreto che fa risultare questa parmigiana bella corposa e “morbida”: del pane tostato imbevuto nella salsa di pomodoro!! […]

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Bavarese vegan al cioccolato

Oggi ci coccoliamo con un dolce al cucchiaio molto famoso: la bavarese. Io ovviamente l’ho veganizzata, cioè ho tolto le uova, ho usato il latte vegetale e niente colla di pesce ma il sostituto Agar Agar (magari la prossima volta farò un articolo su questo addensante naturale per chi non lo conosce ancora 🙂 ). […]

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Maionese vegan senza uova

Eccomi tornata dalla pausa estiva! Ci voleva proprio per rimettermi in sesto e ripartire di nuovo alla grande con tantissime nuove ricettine 🙂 Oggi facciamo la maionese, ma SENZA uova!! E’ davvero velocissima da preparare e il risultato è davvero molto simile a quella originale, rimane solo più leggera e delicata con la stessa consistenza […]

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Crema al cacao con avocado

Voglia di una fresca crema spalmabile al cacao? Con questo caldo opterei per un bell’avocado 🙂 Questa cremina da preparare è super semplice e vedrete che buona!! Cosa serve: metà avocado 1 o 2 cucchiaini di cacao in polvere zucchero a velo bio pizzico di vaniglia di polvere Come si fa: Sbucciare l’avocado e spolparlo […]

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Insalata estiva con avocado

Per chi non è amante dell’insalata o proprio non riesce a mandarla giù ecco una variante molto gustosa e allo stesso tempo leggera! E’ super veloce da preparare si ha la possibilità di sbizzarrirsi in base ai propri gusti. Cosa serve (per 2 persone): 1 panino (quello che preferite) 4 o 5 pomodori freschi metà […]

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Biscottoni vegan con crema di arachidi

Con questo caldo è impossibile spadellare troppo in cucina, quindi mi ritrovo la dispensa tristemente vuota, senza nessun dolcetto sfizioso 🙁 Ma giusto lo scorso weekend dato che avevo la domenica tutta per me ho cercato nel sito di veganblog.it una ricettina veloce veloce per dei biscotti un pò diversi dai soliti, e guarda caso […]

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Pasta senza glutine al ragù di soia con pomodori freschi

Ecco un altro piatto semplice da preparare, gustoso e che non rimane sullo stomaco come il ragù tradizionale fatto con diversi tipi di carne. Cosa serve: 100 di bocconcini di soia secchi (si trovano nei negozio bio) pomodori freschi dell’orto scalogno spicchio d’aglio dado vegetale bio senza sale olio evo 160 g di pasta senza […]

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piadina con hamburger di ceci e lupino senza glutine

Un piatto semplice, per uno spuntino veloce ma ricco di proteine buone, da preparare anche in anticipo o da portar via. Potrebbe essere il mio compagno per le vacanze al mare durante il viaggio 🙂 Per chi soffre di intolleranza al glutine la piadina può essere benissimo sostituita da una senza glutine o anche da […]

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Spaghetti di riso con verdure saltate

Questa volta vi propongo un piatto molto ma molto semplice da preparare, ideale per chi segue una dieta a basso contenuto di grassi e anche per chi soffre di intolleranze alimentari come il glutine, infatti questi spaghetti non ne contengono. Non sono però i soliti spaghetti di riso trasparenti, infatti li ho acquistati nel reparto […]

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Pasta vegan crudista

La settimana scorsa ho acquistato un paio di libri che trattano sull’alimentazione e come curarsi con il cibo, così ho provato anche a comprarne uno che parla del crudismo, cioè una dieta più concentrata sul cibo crudo (semi, verdura e frutta). E’ davvero molto interessante, spiega tante cose riguardanti anche la storia del cibo e […]

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Involtini vegan di melanzane

Questo è un semplicissimo piatto, molto leggero e sano, mangiato sia come antipasto o anche come primo. Il ripieno è variabile, ognuno può sbizzarrirsi con gli ingredienti, io per esempio avevo preparato precedentemente del riso basmati freddo condito con varie verdure. Cosa serve: una melanzana grossa riso freddo condito salsa di riso alle erbe (facoltativa) […]

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Baci di dama vegan con farina di farro

Questa ricetta è molto simile a quella dei baci di dama senza glutine con la variante che la farina che si utilizza è di farro quindi con glutine e poi invece delle nocciole tostate si usano le mandorle. Sono molto buoni anche questi, rimangono sempre leggeri, non avendo dentro neanche la margarina 🙂 Vediamo insieme […]

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Baci di dama vegan e senza glutine

Dopo vari esperimenti ho provato a fare i famosissimi baci di dama senza margarina e senza glutine! A parte l’estetica che non mi soddisfa molto il sapore è davvero molto buono!!   La prossima volta però li proverò con le mandorle anzichè che con le nocciole tostate! Cosa serve: 200g di farina senza glutine ( io […]

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Pasticcio di verdure vegan

Per un pranzo veloce, sano e leggero cosa c’è di meglio che un bel pasticcio di verdure? In frigorifero si hanno sempre degli avanzi di verdure, e questo è il modo migliore per usufruirne 😉 La ricetta è davvero facilissima, bisogna solo tagliare le verdure e il piatto è già pronto da cuocere in forno! […]

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Biscotti con pasta frolla di farro senza uova senza burro

Questi biscotti li ho fatti con la pasta frolla di farro, ricetta che ho pubblicato un pò di tempo fa. Sono molto semplici da realizzare e poi ci si può sbizzarrire come si vuole. Io ho fatto delle mezze lune e dei “fiammiferi” bagnati a metà nel cioccolato fuso fondente; poi dei biscotti tondi farciti […]

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Torta vegan senza glutine alle mele

Vi propongo un’altra ricetta del libro che ho letto: la dieta di eva. Ve lo stra consiglio, è molto interessante e completo per quanto riguarda l’alimentazione sbagliata dei giorni nostri e dell’abuso di prodotti che fanno molto male al nostro corpo e alla nostra salute. Ti fa riscoprire la vera dieta mediterranea e il consumo […]

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Focaccia vegan alle verdure

Eccovi una nuova ricetta per una focaccia super morbida e fragrante, tutta vegan realizzata con farine di kamut e farro, molto più sane della comunissima e raffintasissima farina bianca 😉 Cosa serve: 250g di farina di kamut bio 20g di farina di farro bio sale q.b. origano rosmarino secco in polvere 1 panetto di lievito […]

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Pesto vegan fatto in casa

L’altra mattina nel fare il solito giro nell’orto dove ho raccolto le barbabietole ho visto che anche il basilico era bello fresco e tenero, così l’ho colto, l’ho lavato e asciugato per bene e così ho preparato subito il pesto, il mio primo pesto ^_^ Cosa serve: 50g di foglie di basilico fresco 40g di […]

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Gelato alla banana e melone fatto in casa

Avevo già postato una ricetta sul gelato fatto in casa alla banana, questa volta invece ho voluto aggiungere anche il melone 🙂 Il procedimento è identico alla ricetta precedente : gelato alla banana fatto in casa, congelate allo stesso modo alcune fette di melone tagliate a pezzetti, e quando saranno belle ghiacciate frullatele col minipimer, […]