Ricette vegetariane

Questi biscotti sono molto particolari perché hanno un’ingrediente che difficilmente si usa per creare dei dolci, sto parlando dei ceci! I ceci in questa ricetta danno la consistenza all’impasto, ma non alterano il sapore 🙂 L’ho trovata sfogliando il giornale di cucina a cui sono abbonata da più di 1 anno ormai, si chiama cucina-naturale. […]

Questa ricetta è molto particolare perché è stata insaporita con un ingrediente diverso dal solito, si chiama Acidulato di Umeboshi. Arriva dal giappone ed è un condimento che viene fatto con la pressatura di frutti simili alle prugne. il sapore è molto saporito, quasi come la salsa di soia, ma rimane molto più delicato e […]

Cosa serve: 50g di latte di soia senza zucchero 40g di olio di semi di girsole 1 cucchiaio di aceto di mele 1 pizzico di sale erbe aromatiche a piacere 2 cucchiai di farina di mais fine (o farina di ceci) o anche dell’amido di mais o riso. farina di mais (per impanare) Come si […]

Da tempo cercavo un frosting (ovvero la famosa glassa dei cupcake americani) ma senza l’impiego di burro o margarina, di cui l’ultima non amo molto  Cosi ho voluto sperimentare con il tofu e direi che come prima prova non è uscita per niente male !!! Il tofu non lo uso quasi mai nelle mie ricette, non è […]

Ecco un’altra ricetta di stagione, che grazie alla mela rende tutto più colorato e allegro questo piatto 🙂 Ho pensato di fare questo scambio di sapori: il dolce della mela si sposava bene con il gusto particolare e saporito del riso basmati, che ho saltato con del porro e peperone rosso, che volendo anche il […]

Questa ricetta è perfetta per l’autunno, perché fatta con ingredienti di stagione, da energia e soddisfa le voglie più dolci di questo periodo 🙂 Da realizzare è super super semplice, basta avere a disposizione solo un minipimer! A questa ricetta viene dato il nome di zabaione perché appunto è molto dolce è densa come lo […]

Con l’arrivo del freddo i piatti che si preferiscono sono sempre quelli più calorici e caldi; io questa volta propongo delle lenticchie abbinate a qualcosa di dolce, la zucca! 🙂 Cosa serve: lenticchie bio già pronte un porro piccolo della zucca già cotta tagliata a dadini olio evo dado vegetale Come si fa: Stufate in […]

In questi giorni sto cercando di sperimentare una ricetta perfetta per fare dei ravioli ma senza l’uso di glutine; come prima prova non mi è uscita per niente male, la prossima volta cambierò ripieno, magari con il pomodoro e formaggio veg e cambierò farine, ovviamente sempre senza glutine, vediamo cosa uscirà 🙂 Sono super semplici […]

Oggi prepariamo una ricetta semplicissima e sfiziosissima! L’insalata russa con maionese vegan! Il gusto è identico alla ricetta originale, è più leggera, più gustosa e non contiene colesterolo! 😉 Come si fa: maionese vegan fatta in casa 2 patate medie 1 carota 2 manciate di piselli Come si fa: Per prima cosa preparate le verdure […]

Dato che ormai stiamo entrando nella stagione fredda e umida (aimè) non c’è piatto migliore  dei pizzoccheri per scaldarsi un pò e mangiare anche con gusto. Li ho provati a fare  in casa ma però senza aggiunta di glutine! Sono usciti davvero buoni, anche se la prossima volta forse dovrò stendere la pasta ancora più sottile […]

Rivisitazione del classico riso basmati con una ricetta tutta vegana e buonissima! Il pregio di questo piatto è che non appesantisce come invece lo fa il classico risotto italiano, rimane leggero ma ti riempie lo stomaco. Cosa serve: 160g di riso basmati 4 o 5 carote 1 melanzana 1 cipolla olio evo salsa di soia […]

Un’idea facile per far mangiare i broccoli e cavolfiori a chi non piacciono e poi anche per cambiare ogni tanto ricetta 🙂 Cosa serve: Latte di soia bio (senza zuccher0) amido di mais o riso noce moscata sale broccoli e cavolfiori già cotti formaggio filante vegan Come si fa: La prima cosa da fare è […]

Nuova ricetta, nuova pasta frolla!! Ho voluto sperimentare una frolla senza glutine ma che non si sbriciolasse come le solite, e questa volta l’ho proprio azzeccata! E’ friabile ma non farinosa, rimane compatta ed è molto leggera. Per fare una crostata è l’ideale, ma per i biscotti non saprei per me è ancora troppo “leggera”, […]

Gli spaghetti di soia con verdure sono un tipico piatto della cucina cinese, ma sono caratteristici anche di quella giapponese e coreana. Sono lucidi e trasparenti, richiedono una cottura molto rapida (si lasciano in ammollo per qualche minuto in acqua bollente). Sempre caratteristici di questi paesi sono anche gli spaghetti di riso, questa volta di colore […]

Inauguriamo l’autunno con una ricettina molto semplice ma molto nutriente ed energetica: l’ingrediente principale è il miglio. Cosa serve (dosi x 2/3 persone): 150g di miglio una manciata di piselli freschi o surgelati fagioli rossi già cotti 2 patate medie già cotte 1 quarto di cipolla rossa olio evo brodo vegetale Come si fa: Prepariamo […]

Chi di voi non conosce questa cioccolatosissima torta?? La Sacher è una torta al cioccolato inventata da Franz Sacher a Vienna, in Austria. La torta consiste in due strati di pasta di cioccolato leggera con al centro un sottile strato di confettura di albicocche o ciliegie. Il tutto risulta ricoperto di uno strato di glassa di cioccolato fondente. La ricetta originale prevedeva 18 albumi e 14 tuorli. La […]

L’estate sta quasi per finire, le giornate non sono più calde come prima, il freschino si fa sentire e cosa c’è di meglio che un buon piatto caldo e gustoso come la pasta al forno? Ancora meglio se è senza glutine e vegan!  Vediamo questa semplicissima ricetta! Cosa serve: Pasta senza glutine (dosi a piacere) Sugo […]