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Biscotti vegan con ceci senza uova senza burro senza glutine

Questi biscotti sono molto particolari perché hanno un’ingrediente che difficilmente si usa per creare dei dolci, sto parlando dei ceci! I ceci in questa ricetta danno la consistenza all’impasto, ma non alterano il sapore 🙂 L’ho trovata sfogliando il giornale di cucina a cui sono abbonata da più di 1 anno ormai, si chiama cucina-naturale. […]

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Crostate vegan senza uova senza burro

Vuoi festeggiare un compleanno, un evento importante o semplicemente per gola? Ecco qualche crostata vegan in chiave un po più moderna 🙂 Tutti ingredienti senza derivati animali e rigorosamente Bio, SANE, BUONISSIME e SUPER GOLOSE!!! da provare!!!! 😀

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Cestini di pasta sfoglia vegan ripieni di carciofi e würstel vegan

Ecco una ricetta semplice da fare soprattutto per chi vuole utilizzare la pasta sfoglia già pronta in modo diverso per non sempre fare le solite torte salate. Questa idea a dir la verità l’ho avuta perché il mio ragazzo non essendo vegetariano ne vegano e rifiutandomi io di cucinare carne allora ho pensato all’alternativa: würstel […]

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Riso Basmati con Acidulato di Umeboshi

Questa ricetta è molto particolare perché è stata insaporita con un ingrediente diverso dal solito, si chiama Acidulato di Umeboshi. Arriva dal giappone ed è un condimento che viene fatto con la pressatura di frutti simili alle prugne. il sapore è molto saporito, quasi come la salsa di soia, ma rimane molto più delicato e […]

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Broccoli gratinati in padella senza glutine

Cosa serve: 50g di latte di soia senza zucchero 40g di olio di semi di girsole 1 cucchiaio di aceto di mele 1 pizzico di sale erbe aromatiche a piacere 2 cucchiai di farina di mais fine (o farina di ceci) o anche dell’amido di mais o riso. farina di mais (per impanare) Come si […]

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Frosting vegan senza burro

Da tempo cercavo un frosting (ovvero la famosa glassa dei cupcake americani) ma senza l’impiego di burro o margarina, di cui l’ultima non amo molto  Cosi ho voluto sperimentare con il tofu e direi che come prima prova non è uscita per niente male !!! Il tofu non lo uso quasi mai nelle mie ricette, non è […]

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focaccia di farro con patate e cipolle

Un’altra variante della mia focaccia preferita, questa volta con patate e cipolle rosse, fantastica! Cosa serve: 300g di farina di farro sale q.b. 50ml di olio evo 150-200ml di acqua 10g di lievito di birra 2 cipolle rosse 1 patata bollita Come si fa: Nella ciotola della planetaria (impastatrice) versare la farina, il sale, il […]

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Timballo saporito di riso basmati al profumo di mela

Ecco un’altra ricetta di stagione, che grazie alla mela rende tutto più colorato e allegro questo piatto 🙂 Ho pensato di fare questo scambio di sapori: il dolce della mela si sposava bene con il gusto particolare e saporito del riso basmati, che ho saltato con del porro e peperone rosso, che volendo anche il […]

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Zabaione fruttariano e crudista con anice stellato

Questa ricetta è perfetta per l’autunno, perché fatta con ingredienti di stagione, da energia e soddisfa le voglie più dolci di questo periodo 🙂 Da realizzare è super super semplice, basta avere a disposizione solo un minipimer! A questa ricetta viene dato il nome di zabaione perché appunto è molto dolce è densa come lo […]

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Tortino di lenticchie e porri su crema di zucca

Con l’arrivo del freddo i piatti che si preferiscono sono sempre quelli più calorici e caldi; io questa volta propongo delle lenticchie abbinate a qualcosa di dolce, la zucca! 🙂 Cosa serve: lenticchie bio già pronte un porro piccolo della zucca già cotta tagliata a dadini olio evo dado vegetale Come si fa: Stufate in […]

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Ravioli vegan senza glutine

In questi giorni sto cercando di sperimentare una ricetta perfetta per fare dei ravioli ma senza l’uso di glutine; come prima prova non mi è uscita per niente male, la prossima volta cambierò ripieno, magari con il pomodoro e formaggio veg e cambierò farine, ovviamente sempre senza glutine, vediamo cosa uscirà 🙂 Sono super semplici […]

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Insalata russa vegan

Oggi prepariamo una ricetta semplicissima e sfiziosissima! L’insalata russa con maionese vegan! Il gusto è identico alla ricetta originale, è più leggera, più gustosa e non contiene colesterolo! 😉 Come si fa: maionese vegan fatta in casa 2 patate medie 1 carota 2 manciate di piselli Come si fa: Per prima cosa preparate le verdure […]

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Pizzoccheri vegan senza glutine

Dato che ormai stiamo entrando nella stagione fredda e umida (aimè) non c’è piatto migliore  dei pizzoccheri per scaldarsi un pò e mangiare anche con gusto. Li ho provati a fare  in casa ma però senza aggiunta di glutine! Sono usciti davvero buoni, anche se la prossima volta forse dovrò stendere la pasta ancora più sottile […]

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Riso basmati vegan con cipolle, carote, melanzane e salsa di soia senza glutine

Rivisitazione del classico riso basmati con una ricetta tutta vegana e buonissima! Il pregio di questo piatto è che non appesantisce come invece lo fa il classico risotto italiano, rimane leggero ma ti riempie lo stomaco. Cosa serve: 160g di riso basmati 4 o 5 carote 1 melanzana 1 cipolla olio evo salsa di soia […]

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Broccoli e cavolfiori gratinati al forno con besciamella vegan

Un’idea facile per far mangiare i broccoli e cavolfiori a chi non piacciono e poi anche per cambiare ogni tanto ricetta 🙂 Cosa serve: Latte di soia bio (senza zuccher0) amido di mais o riso noce moscata sale broccoli e cavolfiori già cotti formaggio filante vegan Come si fa: La prima cosa da fare è […]

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Crostata di pesche con pasta frolla vegan senza glutine

Nuova ricetta, nuova pasta frolla!! Ho voluto sperimentare una frolla senza glutine ma che non si sbriciolasse come le solite, e questa volta l’ho proprio azzeccata! E’ friabile ma non farinosa, rimane compatta ed è molto leggera. Per fare una crostata è l’ideale, ma per i biscotti non saprei per me è ancora troppo “leggera”, […]

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Spaghetti di soia con verdure

Gli spaghetti di soia con verdure sono un tipico piatto della cucina cinese, ma sono caratteristici anche di quella giapponese e coreana. Sono lucidi e trasparenti, richiedono una cottura molto rapida (si lasciano in ammollo per qualche minuto in acqua bollente). Sempre caratteristici di questi paesi sono anche gli spaghetti di riso, questa volta di colore […]

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Miglio con piselli, fagioli e patate

Inauguriamo l’autunno con una ricettina molto semplice ma molto nutriente ed energetica: l’ingrediente principale è il miglio. Cosa serve (dosi x 2/3 persone): 150g di miglio una manciata di piselli freschi o surgelati fagioli rossi già cotti 2 patate medie già cotte 1 quarto di cipolla rossa olio evo brodo vegetale Come si fa: Prepariamo […]

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Torta Sacher vegan

Chi di voi non conosce questa cioccolatosissima torta?? La Sacher è una torta al cioccolato inventata da Franz Sacher a Vienna, in Austria. La torta consiste in due strati di pasta di cioccolato leggera con al centro un sottile strato di confettura di albicocche o ciliegie. Il tutto risulta ricoperto di uno strato di glassa di cioccolato fondente. La ricetta originale prevedeva 18 albumi e 14 tuorli. La […]

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Pasta al forno vegan senza glutine

L’estate sta quasi per finire, le giornate non sono più calde come prima, il freschino si fa sentire e cosa c’è di meglio che un buon piatto caldo e gustoso come la pasta al forno? Ancora meglio se è senza glutine e vegan!  Vediamo questa semplicissima ricetta! Cosa serve: Pasta senza glutine (dosi a piacere) Sugo […]