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Ricette Vegan

Seitan fatto in casa con preparato di farina

Inizio col dire che non sono amante del seitan, anzi non lo cucino mai dato che è un concentrato di puro glutine e non è che faccia poi così bene! Però volevo provare a sperimentare questo nuovo ingrediente e vedere come usciva. La preparazione è molto semplice, richiede solo un attimo di tempo. Sulla confezione […]

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Ricette Vegan

Torta vegan al limone senza burro senza uova senza latte

Dato che in casa avevo limoni in abbondanza ho pensato di farne una torta (anche se io non sono molto per i dolci al limone) che poi ho portato come merenda in occasione di un pomeriggio passato in compagnia di una coppia di nostri amici. Ho preparato anche la crema per farcirla (sempre al limone) […]

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Ricette Vegan

Cannoli croccanti vegan di pane integrale ripieni di zucchine e melanzane

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice, non troppo elaborata e molto gustosa. Ho trovato ispirazione da una nota marca di prodotti bio, Probios. Questi cannoli si possono cucinare in tante varianti, aggiungendo salse, diversi tipi di verdure, magari anche utilizzando un altro tipo di pane, non rimane che sbizzarirsi. Io li ho preparati i […]

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Ricette Vegan Ricette vegetariane

Barchette con pasta frolla vegan senza uova, senza latte, senza burro

Ed ecco un’altro classico della pasticceria italiana: le barchette! Alla fine sono i biscotti più semplici che non passeranno mai di “moda” 🙂 Ho avuto l’occasione di realizzarle grazie ai miei nuovi super stampini! (che ringrazio di nuovo il mio caro fratellino di avermeli regalati *-*). Per realizzare la pasta frolla potete leggere la ricetta […]

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Ricette Vegan Ricette vegetariane

Occhi di bue vegan, senza uova, senza burro, senza latte

Questi famosissimi e classici biscotti della pasticceria italiana mi mancavano nel mio repertorio di dolci 😀 Finalmente ho avuto l’occasione di farli grazie al mio fratellino (anche lui pasticcere, ma molto più bravo di me) perché per il mio compleanno mi ha regalato un po’ di accessori per sperimentare nuovi dolci 🙂 Dato che questi […]

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Ricette senza glutine Ricette Vegan Ricette vegetariane

Crema bigusto vegan con avocado e granella croccante senza glutine

Questo piccolo dessert (oltre a tutti gli altri finger food) l’avevo preparato ad un buffet per una festa di matrimonio vegan, mi piaceva l’idea di usare l’avocado in due modi diversi giocando con i colori, verde e marrone aggiungendo del cioccolato. L’idea è molto carina e il dolce molto buono e delicato, volendo si può […]

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Ricette senza glutine Ricette Vegan Ricette vegetariane

Gelato o ghiacciolo vegan alla banana

Rieccomi con una nuova ricetta tutta fresca e estiva! Ho provato a realizzare dei ghiaccioli vegan alla banana e devo dire che hanno superato in pieno la prova 🙂 Sono facilissimi, ma soprattutto veloci da preparare, ottimi come merenda per i bimbi e per fargli mangiare la frutta in modo alternativo 🙂  La cosa bella […]

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Ricette Vegan

Crostata vegan di farro con fragole e crema pasticcera vegan

Data la grande quantità di fragole che l’orto in questi giorni ci sta regalando e la mancanza di un dolcetto in casa ho pensato bene di farci una bella crostata 🙂 La ricetta della crostata è quella al farro che avevo già postato qui nel mio blog: ricetta crostata vegan,  io poi ho aggiunto della crema […]

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Ricette Vegan

Ciambelle vegan

E quella voglia di dolci fritti che ti prende e non ti molla più?? Purtroppo mi sono dovuta lasciar tentare e così ho preparato delle deliziose ciambelle vegan, proprio come quelle che di solito compri alle fiere, dove si trovano anche quei magnifici krapfen ripieni mmmm!!!! Queste ciambelle sono semplici semplici, io le ho solo […]

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Ricette Vegan

Focaccia vegan alle fragole

Dato che siamo nella stagione delle fragole come non potevo preparare un dolce con questi frutti deliziosi, soprattutto se raccolti dal proprio orticello 🙂 Questa non è la solita ricetta che si trova facilmente quando si digita dolci alle fragole, ma è un po’ più originale e adatta soprattutto per i palati che amano prodotti […]

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Ricette senza glutine Ricette Vegan Ricette vegetariane

Biscotti al cous cous senza glutine vegan e vegetariani

Oggi avevo voglia di biscotti però volevo sperimentare qualcosa senza glutine, così per prendere ispirazione ho fatto un giro su pinterest (dove ho anche la mia pagina di ricette it.pinterest.com/cucinaconvale) e per caso nello scorrere tra le immagini mi è capitata questa ricetta molto carina e così ho voluto provarla subito 🙂 Io li ho voluti […]

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Lasagne vegan

Dopo la ricetta della pasta fresca vegan facciamo anche le lasagne fatte in casa!! Sono super facili e veloci perché il ragù (di soia) non deve cuocere ore e ore come quello tradizionale con la carne ma bastano circa 30 minuti. Per la pasta fresca si può preparare con la ricetta che ho postato la […]

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Pasta fresca vegan senza uova – ravioli vegan alla zucca

Vi voglio proporre una nuova ricetta molto semplice, versatile ma soprattutto molto apprezzata: la pasta fresca senza uova! Molti mi fanno la solita domanda, cioè come fa a legare la farina senza uova?? Semplicemente con l’acqua!! Insomma sfatiamo questo vecchissimo mito sull’uso esagerato delle uova per fare della pasta fatta in casa, non servono proprio […]

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Ricette Vegan

Brioches vegan, senza burro, senza uova, senza latte.

Finalmente sono riuscita a trovare una ricetta degna per delle brioches vegan SENZA margarina!!!! La maggior parte hanno dentro il burro di soia o margarina, oppure non lievitano abbastanza e rimangono crude, mentre questa è veramente perfetta!! Io l’ho modificata a mio piacere, comunque la ricetta originale l’ho trovata per caso su questo blog. Devo […]

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Sofficini vegan alla pizzaiola

Come non si potevano veganizzare questi famosissimi “fagottini” chiamati sofficini? 🙂 Era da una vita che ormai non li mangiavo più, io adoravo quelli alle spinaci, ma ho voluto provarli con un ripieno più semplice, quello alla pizzaiola 😀 Il procedimento è semplicissimo, si possono preparare anche in anticipo e cuocerli in un secondo momento, […]

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Biscotti vegan con pasta frolla montata senza glutine

Innanzitutto mi scuso se ultimamente pubblico poche ricette ma sono presissima con i corsi di cucina!! Oggi però voglio proporvi qualcosa di diverso e più gustoso del solito, forse anche un po’ calorico, e un po’ fuori dalle mie scelte etiche perché come ingrediente principale purtroppo c’è la margarina :/ però va bè, questi biscottini […]

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Seitan alla milanese vegan

Questa è una ricetta velocissima per chi ha voglia di qualcosa di sfizioso ma allo stesso tempo che non appesantisca troppo la giornata 🙂  Dico così perché non è stata passata in nessuna pastella ma semplicemente impanata nella sola farina di mais precedentemente insaporita con delle spezie a piacere. L’ho presentata al corso di cucina […]

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Pancake Vegan

Ecco mi di nuovo qui, dopo una serie di corsi di cucina riesco finalmente a mettere qualche nuova ricettina 🙂 Parto subito con un dolce famosissimo, il pancacke! La ricetta originale prevede come ingredienti le uova e sicuramente cotto nel burro, ma noi li prepareremo in un modo più leggero e ancora più gustoso! La […]

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Ricette senza glutine Ricette Vegan

Riso integrale vegan con spinaci

Io consiglio sempre di utilizzare un riso integrale, la differenza è che non viene privato della pellicina che ricopre il chicco, è di colore più scuro ed è ricca di fibre e di sostanze con proprietà benefiche. Nel riso bianco raffinato invece vitamine e proteine subiscono una forte diminuzione, solo i sali minerali si abbassano del 70%. Per non […]

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Ricette senza glutine Ricette Vegan

Frittelle di carnevale vegan e senza glutine

Ho voluto proporre anche delle frittelle che possono mangiare anche gli intolleranti al glutine (come me, anche se sto sgarrando un po troppo spesso ultimamente ehehe), così anche noi possiamo gustarci questi deliziosi dolcetti! 🙂 Queste frittelle diciamo che sono anche un po più salutari perché, a parte l’assenza di glutine e di derivati animali, […]