In Cucina con Vale
Oggi utilizziamo ancora il cavolo nero (ottimo ortaggio nel periodo invernale) per fare un veloce timballo di riso, ottimo come primo piatto 😉 Cosa serve: 2 mazzetti di cavolo nero bio un pezzetto di zucca bio 140g di riso bio integrale o bianco scorza grattugiata di un limone bio lievito alimentare 2 spicchi d’aglio tritati […]
Oggi vi propongo una ricetta semplice, buona ma soprattutto sana! Il riso, dopo la pasta, è un cereale famosissimo e molto cucinato in Italia, purtroppo però grazie alla troppa disinformazione sulla salute alimentare e alla cattiva pubblicità tendiamo ad a utilizzare sempre e solo riso bianco e raffinato, cioè ormai privo di tutte le sue […]
Ecco un altro modo gustoso per utilizzare l’avocado in cucina. Queste bruschette sono velocissime da preparare, si possono farcire a piacere e sono ottime come aperitivo o una cena veloce e leggera. Cosa serve: fette di pane di grano duro o integrale (o anche di farro) 1 avocado maturo pomodorini freschi peperoni rossi e verdi […]
Con la scusa che ci avviciniamo a carnevale ecco una nuova ricetta super golosa e tutta vegana: le frittelle! La ricetta l’ho trovata qui, io però ho fatto qualche modifica, cambiando farina, usando meno zucchero, ho preferito le mele (su suggerimento di mio fratello pasticcere 😀 ) rispetto all’uvetta, aggiunto il marsala, utilizzato come lievito […]
Anche questa ricetta è abbastanza veloce, non servono lunghi tempi di lievitazione, giusto una mezz’ora di riposo e poi via a cuocere in forno. Per la ricetta ho preso spunto sempre dal libro di ricette mensili, ho modificato qualche ingrediente, per esempio ho tolto la farina di manitoba perché è la peggior farina tra tutte […]
Ecco delle polpettine velocissime da fare al momento, con pochi ingredienti e senza glutine. La ricetta l’ho presa dal giornale di cucina che mi arriva ogni mese, Cucina Naturale, e dato che nel frigorifero mi avanzava del topinambur ho pensato di provarla. L’unica variante è che nella ricetta originale usano la farina di riso, ma […]
Questo piatto l’ho pensato in 5 minuti, non sapevo in che modo finire i würstel che avevo in frigorifero, tra l’altro in scadenza, poi delle melanzane e peperoni verdi (gli ultimi rimasti dell’orto) avevo poco tempo (tra mio figlio che non mi mollava un attimo e il mio compagno che tra pochi minuti sarebbe sceso […]
Oggi propongo una ricetta sfiziosa, non troppo difficile ne elaborata; utilizzerò un ortaggio che molti ancora non conoscono, parlo del sedano rapa. Il suo sapore ricorda quello del sedano, leggermente dolce, ma ha la consistenza di una rapa. Questa ricetta è ottima anche per i bimbi 😉 Cosa serve: Un sedano rapa bio Farina di […]
Da qualche tempo su internet girava una ricetta originale e diversa dal solito su come cuocere le patate al forno, bisognava solo praticare tanti tagli in superficie così da aprirla a mò di ventaglio e spolverarla con aromi e olio, poi in forno fino a doratura. Insomma non le solite patate a cubetti XD. Finalmente […]
Questo modo di preparare il tofu è molto goloso e sfizioso, si può mangiare come piatto unico accompagnato con dell’insalata fresca o verdura cotta, oppure anche come aperitivo insieme ad una salsa. La preparazione è davvero semplice e abbastanza veloce, in questo modo non sembra di mangiare come dicevo io “il polistirolo” 😀 Il tofu […]
Questa ricetta è ottima durante l’estate ma anche per consumare le ultime zucchine rimaste dell’orto. E’ un piatto velocissimo perché richiede solo la cottura della pasta, il pesto è tutto a crudo, ma vediamo insieme come si fa: Cosa serve (per 2 persone circa): 2 zucchine medie bio una manciata di anacardi una manciata di […]
Oggi voglio proporvi una ricetta vegana estiva che ho creato per la nuova rubrica di Dalani ” I must-have dell’estate 2015“. Si tratta di una ricetta molto semplice, con gusti delicati che ricordano i sapori mediterranei del nostro “Bel Paese“. Gli aromi di rosmarino, erba cipollina, basilico, menta e aglio la fanno da padrone, le patate regalano […]
Con questo caldo l’ideale è un bel ghiaccolo fresco, e noi ce lo autoproduciamo 🙂 E’ davvero facilissimo!! Io ho utilizzato un estrattore di succo, ma chi non ce l’ha a casa può usare benissimo anche una centrifuga, oppure anche frullando il frutto e filtrarlo, o se non avete tempo basta comprare un buon succo […]
Altro esperimento di un dolce classico e sempre apprezzatissimo, ma rivisitato in chiave vegan 🙂 Di solito per fare questa torta si usano tantissime uova, ma udite udite si può benissimo fare anche senza perché sia la consistenza che il gusto sono (se non uguali) molto ma molto simili alla torta tradizionale! 😀 Vediamo insieme […]
Forse potrete prendermi per pazza ma questo dolce non l’ho mai preparato e non ricordo neanche il tempo di averlo assaggiato 😀 Per questo motivo ho voluto provare a farlo però senza ingredienti animali, e posso assicurarvi che è finito in un lampo con un sacco di complimenti da quanto era buono 🙂 La ricetta […]
Eccovi un’altra ricetta di brioches senza ingredienti animali, e questa volta proviamo a fare i famosi pan goccioli della mulino bianco 🙂 Questa ricetta l’ho trovata su pinterest, ma vi lascio il link del blog dove troverete ricette carine blog.giallozafferano.it/fablesucre 😉 Io ho modificato gli ingredienti in base hai miei gusti ed anche a quello che avevo […]
Oggi propongo un dolce veloce da preparare (tranne per la cottura che ci vuole un attimo in più), molto gustoso e “croccantoso” 🙂 L’ispirazione mi è venuta mentre stavo guardando le nuove ricette del sito lacucinadellacapra, molto molto carino, ve lo consiglio 😉 Lei lo ha preparato con i mirtilli e con sola farina integrale, io […]
In questi giorni non so perché, o forse colpa del tempo non esattamente estivo, mi è venuta una voglia di patate lesse 😀 così nello spulciare qua e là su internet, sempre sul sito dove ho trovato la ricetta dei biscotti vegan di nocciole, ho trovato una ricetta simile con le patate, così ho voluto […]
Stamattina stavo navigando qua e là su internet e per caso trovo un sito di cucina vegan molto bello, con tante ricette particolari, questo: unocookbook.com. Ovviamente troppo curiosa, sono andata nella sezione dolci e ho trovato subito una ricetta da provare!! 😀 Io ho fatto qualche modifica agli ingredienti, ma ho già in mente un’altra variante […]
Per togliermi uno sfizio, con il seitan che ho preparato l’ultima volta ho voluto provare a fare il finto “vitello” tonnato 🙂 Con la salsa al finto tonno direi che la differenza non si sente minimamente!! Da provare! Cosa serve: Seitan già pronto tagliato a fette Maionese vegan (qui trovate la ricetta) capperi una scatoletta di […]