Biscotti vegan senza glutine

Nuovo esperimento per i biscotti senza glutine, senza uova, senza burro e senza latte! Dato che tutte le mattine il mio ragazzo li mangia sempre nel thè o nel latte di soia e riso allora ho preferito iniziare a preparaglieli io, perchè con quello che costano nei negozi bio e comprandoli anche con ingredienti per intolleranze allora mi conviene farli a casa, e poi sono molto più sani i miei, ormai quelli industriali sono pieni di schifezze!!

Cosa serve:

• 100g di farina di riso fine bio
• 50g di farina di mais fioretto bio
• 50g di zucchero di canna
• 20g di amido di mais bio
• 2 cucchiai di farina di mandorle
• mezza bustina di lievito cremor tartaro
• 1 pizzico di bicarbonato
• 35ml di olio di semi di girasole
• 100ml di acqua
• 2 cucchiai di miele (o zucchero per chi è vegano)
• 2 cucchiai di gocce di cioccolato bio
• pizzico di vaniglia in polvere bio

Come si fa:

1. Miscelate lo zucchero con l’olio e pian piano aggiungere tutti gli ingrdienti secchi: farina di mais, farina di riso, farina di mandorle, amido di mais, cremor tartaro, bicarbonato.
2. Nel frattempo che mescolate aggiungere anche l’acqua e lo zucchero o il miele, per ultime le goccie di cioccolato e la vaniglia.
3. Vi uscirà un composto leggermente compatto e malleabile con le mani.
4. Adesso formate i vostri biscotti creando una pallina con le dita e schiacciandola leggermente con il palmo della mano.
5. Adagiate i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno e infornate er 15 min circa a 180°; quando diventeranno dorati allora sono pronti da sfornare.

Questa ricettina l’ho trovata sul sito di veganblog.it e ho fatto giusto qualche modifichina, dopo ore che vagavo alla ricerca di ricette simili, senza l’uso di uova e farina bianca super mega raffinata!! Sono buonissimi, leggeri e delicati, soprattutto perchè sono stati apprezzati dal mio ragazzo “onnivoro” 😀