Innanzitutto mi scuso se ultimamente pubblico poche ricette ma sono presissima con i corsi di cucina!! Oggi però voglio proporvi qualcosa di diverso e più gustoso del solito, forse anche un po’ calorico, e un po’ fuori dalle mie scelte etiche perché come ingrediente principale purtroppo c’è la margarina :/ però va bè, questi biscottini sono da mangiare quella volta e ovviamente non tutti i giorni!! 😛
Purtroppo non ricordo più dove ho preso spunto per questa ricetta, io comunque ho cambiato il tipo di farina e ho provato ad utilizzare la farina di riso, il risultato è stato soddisfacente 😀
Cosa serve:
- 150g di farina di riso bio
- 150g di fecola di patate bio
- 80g di zucchero a velo bio
- 210g di burro vegetale a temperatura ambiente
- aroma a piacere ( io ho utilizzato uno alla mandorla, ma potete usare anche del limone o vaniglia)
Per la decorazione
- ciliegie (io ho utilizzato quelle nello sciroppo)
- Marmellata
- cioccolato fondente
- ecc..
Come si fa:
- Montare il burro con lo zucchero a velo (va bene un frullino elettrico o anche un’impastatrice) fino a rendere il composto soffice.
- Adesso aggiungere la farina e la fecola setacciate, infine anche l’aroma scelto. Frullare di nuovo tutto.
- Con una sac a poche o uno spara biscotti con il beccuccio rigato creare i vostri biscotti, potete dagli la forma che volete.
- Al centro farcire con la confettura o quello che preferite e mettere in frigorifero per almeno 2 ore, così si rapprendono di nuovo.
- Passato il tempo di riposo cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
- Fateli raffreddare e adesso potete decorare gli altri biscotti (quelli senza confettura) bagnandoli a metà nel cioccolato fuso.
La procedura è molto semplice, si possono preparare in anticipo e intanto lasciarli riposare, ci si può sbizzarrire con le forme e con le decorazioni 🙂 Ottimi con una tazza di the o di caffè!
Note: Risulteranno molto friabili a causa della farina di riso, quindi dopo la cottura state attenti a toglierli dalla teglia, devono essere completamente freddi se no rischiate che si rompano 😉
3 risposte su “Biscotti vegan con pasta frolla montata senza glutine”
Ciao Vale, bellissime ricette, grazie!! Io vario molto con l’alimentazione, sia per dovere che per piacere e trovo queste ricette davvero confortanti! buone e sane allo stesso tempo!!
buoneeee! potresti solo chiarirmi se il burro vegetale è margarina? grazie
E’ si purtroppo è margarina vegetale, infatti li ho fatti solo 1 volta perché non amo proprio usare le margarine 😉