Bavarese vegan al cioccolato

Oggi ci coccoliamo con un dolce al cucchiaio molto famoso: la bavarese. Io ovviamente l’ho veganizzata, cioè ho tolto le uova, ho usato il latte vegetale e niente colla di pesce ma il sostituto Agar Agar (magari la prossima volta farò un articolo su questo addensante naturale per chi non lo conosce ancora 🙂 ).
Comunque vi assicuro che è delizioso!! Non sembra proprio un dolce vegetale! Sono stata un pò combattuta nell’utilizzare la panna vegetale perchè contine olio di palma, e io non è che vado molto d’accordo con questi ingredienti, preferisco sempre evitarli, dato che l’industria con questi oli e grassi vegetali rovina l’ambiente e uccide gli animali… Però va bè è un discorso a parte, comunque come ho detto prima preferisco evitarli anche perchè fanno molto male alla salute. Ma adesso veniamo a noi… 🙂

Cosa serve:

• 200ml di latte di soia bio (senza zuccheri aggiunti) + 50ml per sciogliere l’agar agar
• 200ml di panna vegetale da montare (io uso hulalà)
• 100g di cioccolato fondente (senza latte)
• 100g di zucchero di canna
• un pizzico di vaniglia in polvere o la bacca
• 2 cucchiaini rasi di agar agar
• zucchero a velo bio (facoltativo nel caso la panna non fosse zuccherata)

Come si fa:

1. Per prima cosa montate la panna vegetale con lo zucchero se non è dolce e nel frattempo tenetela in frigorifero.
2. Adesso in un pentolino fate sciogliere il cioccolato a pezzetti e lo zucchero con latte di soia, a fiamma bassa.
3. Nel frattempo con i 50ml di latte che avete tenuto da parte mescolate insieme 2 cucchiaini di agar agar sciogliendo bene senza fare grumi.
4. Quando il cioccolato si sarà sciolto per bene aggiungete il latte rimanente con l’agar agar e mescolate ancora a fiamma bassa per circa 4 o 5 min.
5. Adesso togliete il pentolino dal fuoco e amalgamate con cura la panna montata, mescolando dall’alto verso il basso così da incorporare aria e non smontare il tutto.
6. Io ho usato degli stampini di silicone, precedentemente inumiditi e poi messo tutto in frigorifero per 5 ore. Oppure se avete fretta potete mettere tutto anche nel freezer e ricordarsi di toglierli un attimo prima di mangiarli.

E’ molto semplice il procedimento, non è affatto complicato e poi è veloce, io ho fatto tutto in mezz’ora 🙂 Ho guarnito con caramello e scagliette di cioccolato gnammy!! 😀 Ricordo però di leggere sempre attentamente gli ingredienti che non siano stati contaminati da altre sostanze.

Consiglio: questo dolce è adattissimo per chi soffre di intolleranze al glutine, ai latticini e alle uova. Ricordo però di leggere sempre attentamente gli ingredienti, non si sa mai che possano essere stati lavorati e contaminati da altre sostanze.