In Cucina con Vale
Vi presento questa Delizia di torta con i frutti di bosco 🙂 Sembra complicata ma vi assicuro che non è così! Gli strati della torta si possono preparare in anticipo e poi farcirla in un secondo momento. La ricetta l’ho trovata su un blog molto carino di dolci vegan e vegetariani (cliccate qui). Mi piaciono […]
Eccomi con una nuova ricetta estiva, anche se vuoi direte: estiva con la cottura in forno? Be non avete tutti i torti, ma vi tranquillizzo subito perché le zucchine vengono prima sbollentate qualche minuto e in forno ci staranno 20 minuti più 5 di grill, quindi neanche molto 😉 Poi è comunque una ricetta estiva […]
Le lenticchie rosse, un altro piatto veloce da cucinare, semplice, gustoso e sano. Le lenticchie rosse sono molto più digeribili rispetto alle classiche lenticchie che tutti conosciamo, hanno anche il vantaggio di cuocere molto più rapidamente (15 minuti), non serve ammollo, inoltre contengono una buone dose di ferro e di proteine vegetali. Adesso vediamo insieme come […]
Era da tanto che volevo pubblicare questa ricetta, ma tra il mio bimbo piccolo, la cura della casa e altre commissioni non ho mai avuto l’occasione 🙁 Oggi finalmente il tempo me lo permette (giusto 30 minuti di libertà, durante il pisolino del piccolo hihi) e voglio condividere con voi questa specialità! La base dello […]
Siete a corto di idee per una ricetta veloce ma gustosa? Questo pesto che vi propongo è proprio adatto, è davvero buonissimo e leggero. Le quantità di pesto sono indicative, perché io ne preparo sempre un po di più da tenere in frigorifero già pronto all’uso. Un consiglio: potete utilizzare anche una pasta senza glutine […]
Con la scusa di avere dello yogurt di soia naturale in scadenza ho pensato di utilizzarlo per fare una sorta di cheesecake vegan, il risultato davvero molto buono, rimane super leggera e molto apprezzata anche dai “non” vegan 😀 Cosa serve: 500g di yogurt di soia naturale (anche auto-prodotto va bene) 200g di cioccolato fondente […]
Oggi utilizziamo ancora il cavolo nero (ottimo ortaggio nel periodo invernale) per fare un veloce timballo di riso, ottimo come primo piatto 😉 Cosa serve: 2 mazzetti di cavolo nero bio un pezzetto di zucca bio 140g di riso bio integrale o bianco scorza grattugiata di un limone bio lievito alimentare 2 spicchi d’aglio tritati […]
Oggi vi propongo una ricetta semplice, buona ma soprattutto sana! Il riso, dopo la pasta, è un cereale famosissimo e molto cucinato in Italia, purtroppo però grazie alla troppa disinformazione sulla salute alimentare e alla cattiva pubblicità tendiamo ad a utilizzare sempre e solo riso bianco e raffinato, cioè ormai privo di tutte le sue […]
Ecco un altro modo gustoso per utilizzare l’avocado in cucina. Queste bruschette sono velocissime da preparare, si possono farcire a piacere e sono ottime come aperitivo o una cena veloce e leggera. Cosa serve: fette di pane di grano duro o integrale (o anche di farro) 1 avocado maturo pomodorini freschi peperoni rossi e verdi […]
Con la scusa che ci avviciniamo a carnevale ecco una nuova ricetta super golosa e tutta vegana: le frittelle! La ricetta l’ho trovata qui, io però ho fatto qualche modifica, cambiando farina, usando meno zucchero, ho preferito le mele (su suggerimento di mio fratello pasticcere 😀 ) rispetto all’uvetta, aggiunto il marsala, utilizzato come lievito […]
Anche questa ricetta è abbastanza veloce, non servono lunghi tempi di lievitazione, giusto una mezz’ora di riposo e poi via a cuocere in forno. Per la ricetta ho preso spunto sempre dal libro di ricette mensili, ho modificato qualche ingrediente, per esempio ho tolto la farina di manitoba perché è la peggior farina tra tutte […]
Ecco delle polpettine velocissime da fare al momento, con pochi ingredienti e senza glutine. La ricetta l’ho presa dal giornale di cucina che mi arriva ogni mese, Cucina Naturale, e dato che nel frigorifero mi avanzava del topinambur ho pensato di provarla. L’unica variante è che nella ricetta originale usano la farina di riso, ma […]
Questo piatto l’ho pensato in 5 minuti, non sapevo in che modo finire i würstel che avevo in frigorifero, tra l’altro in scadenza, poi delle melanzane e peperoni verdi (gli ultimi rimasti dell’orto) avevo poco tempo (tra mio figlio che non mi mollava un attimo e il mio compagno che tra pochi minuti sarebbe sceso […]
Oggi propongo una ricetta sfiziosa, non troppo difficile ne elaborata; utilizzerò un ortaggio che molti ancora non conoscono, parlo del sedano rapa. Il suo sapore ricorda quello del sedano, leggermente dolce, ma ha la consistenza di una rapa. Questa ricetta è ottima anche per i bimbi 😉 Cosa serve: Un sedano rapa bio Farina di […]
Ebbene si, troppa la curiosità di poter provare a fare le meringhe vegan, si avete letto bene, vegan, senza uova!! Una vera rivoluzione per la cucina vegan!! Si è aperto un nuovo mondo e così anche tante nuove possibilità per provare tante nuove ricette 🙂 Questa scoperta è stata fatta da Goose Wohlt che ha avuto l’idea di […]
Da qualche tempo su internet girava una ricetta originale e diversa dal solito su come cuocere le patate al forno, bisognava solo praticare tanti tagli in superficie così da aprirla a mò di ventaglio e spolverarla con aromi e olio, poi in forno fino a doratura. Insomma non le solite patate a cubetti XD. Finalmente […]
Questo modo di preparare il tofu è molto goloso e sfizioso, si può mangiare come piatto unico accompagnato con dell’insalata fresca o verdura cotta, oppure anche come aperitivo insieme ad una salsa. La preparazione è davvero semplice e abbastanza veloce, in questo modo non sembra di mangiare come dicevo io “il polistirolo” 😀 Il tofu […]
Questa ricetta è ottima durante l’estate ma anche per consumare le ultime zucchine rimaste dell’orto. E’ un piatto velocissimo perché richiede solo la cottura della pasta, il pesto è tutto a crudo, ma vediamo insieme come si fa: Cosa serve (per 2 persone circa): 2 zucchine medie bio una manciata di anacardi una manciata di […]
Oggi voglio proporvi una ricetta vegana estiva che ho creato per la nuova rubrica di Dalani ” I must-have dell’estate 2015“. Si tratta di una ricetta molto semplice, con gusti delicati che ricordano i sapori mediterranei del nostro “Bel Paese“. Gli aromi di rosmarino, erba cipollina, basilico, menta e aglio la fanno da padrone, le patate regalano […]
Con questo caldo l’ideale è un bel ghiaccolo fresco, e noi ce lo autoproduciamo 🙂 E’ davvero facilissimo!! Io ho utilizzato un estrattore di succo, ma chi non ce l’ha a casa può usare benissimo anche una centrifuga, oppure anche frullando il frutto e filtrarlo, o se non avete tempo basta comprare un buon succo […]