Consigli naturali e ricette vegetariane, vegan e senza glutine

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Verdure pastellate con farina integrale e farina di riso

Una semplice e famosissima ricetta per pastellare le verdure fritte; io ho provato a utilizzare 2 tipi di farine, una senza glutine, quindi più leggera, e una col glutine però integrale; ne è uscita una frittura croccante e leggerissima!!!! Vi dico solo che non riuscivo più a smettere di mangiare ahahah :D

cosa serve:

  • 100g di farina di riso
  • 100g di farina integrale
  • acqua frizzante freddissima
  • sale
  • curcuma per colorare
  • ciotola grossa con ghiaccio e acqua fredda (servirà per adagiarci la ciotola con la pastella)

come si fa:

  1. Versare in una ciotola le farine, il sale e la curcuma;
  2. A filo versare l’acqua frizzante freddissima continuando a mescolare finchè non risulterà una pastella omogenea, ne troppo densa ne troppo liquida.
  3. Adesso immergete la bacinella in una ciotola più grossa che riempirete con del ghiaccio e dell’acqua fredda, con questo metodo la pastella sarà sempre ben fredda e quindi la frittura risulterà ancora più dorata e leggera.
  4. Adesso tuffate le vostre verdure nella pastella e immergetele nell’olio bollente di arachide.

Davvero molto buona, ma soprattutto delicata e leggera!! da rifare :D


Se volete trasformare questo piatto anche per gli intolleranti al glutine, basta sostituire la farina normale con quella di riso, oppure se preferite usate il miz senza glutine, poi il procedimento è lo stesso ;) 

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