Consigli naturali e ricette vegetariane, vegan e senza glutine

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tortino di broccoli, ceci e tofu

Cosa serve:

  • 500 g di broccoli
  • 250g di ceci cotti
  • 2 uova
  • 130 g di tofu
  • qualche spezia (timo, maggiorana ecc..)
  • formaggio grattuggiato senza lattosio
  • olio evo
  • sale

Come si fa:

1 – Fate cuocere a vapore i broccoletti, tenendo da parte qualche cimetta per decorare il piatto. Dovranno essere belli morbidi.

2 – Finita la cottura dei broccoli passateli con il minipimer insieme ai ceci, facendo risultare un composto denso.

3 – Riducete il tofu in crema e aggiungetelo al composto di ceci e broccoli insieme alle 2 uova e il formaggio grattuggiato .

4 – In una padella aggiungete un filo di olio evo e fate scaldare il composto finchè non risulterà asciutto.

5 – Prendete un coppapasta o una forma rotonda e create i vostri tortini da decorare con le cimette tenute da parte.

Se volete arricchire di più il piatto aggiungete qualche fetta di pane abbrustolito. Io ho usato le gallette di mais perchè purtroppo non posso mangiare il pane :(

 

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