Consigli naturali e ricette vegetariane, vegan e senza glutine

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hamburger veg con lenticchie e noci senza glutine

Questa ricetta è un’altra sperimentazione presa dal libro La dieta di eva con qualche modifica per non usare il glutine. Non avevo ancora provato a fare un hamburger di lenticchie, di solito li faccio con i ceci, e questo nuovo sapore mi piace molto, ha voluto il bis anche il mio ragazzo che non segue una dieta senza derivati animali :)

Cosa serve:

  • 400g di lenticchie cotte (oppure vanno bene anche 2 scatole già pronte)
  • 1 cucchiaio di aceto di mele oppure 2 cucchiai di succo di limone
  • 100g di noci tritate (+ altre nel caso l’impasto sia troppo molle, o anche della farina di ceci)
  • mezza cipolla
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • sale q.b.

Come si fa:

  1. Scolate per bene le lenticchie in modo da togliere l’acqua, mettetele in un recipiente a riposare con il cucchiaio di aceto o limone.
  2. Nel frattempo fate soffriggere la cipolla con l’olio di oliva e aggiungete le noci tritate.
  3. Quando il soffritto sarà pronto aggiungetelo nel recipiente delle lenticchie, mescolate bene e se serve aggiungete le altre noci o farina di ceci.
  4. Adesso frullate tutto con un minipimer e mettete in frigo a riposare 30 minuti (serve per compattare il composto e renderlo più sodo)
  5. Passato il tempo necessario formate i vostri hamburger, le potete cuocere in forno oppure io le ho fatte in padella con un filo d’olio d’oliva.

Semplici e genuini, accompagnati da una bella insalatona con semi di lino :)

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