Consigli naturali e ricette vegetariane, vegan e senza glutine

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Gnocchi senza glutine e senza uova

Visto questo tempo più autunnale che primaverile, e dato che fuori fa un freddo da mese di Marzo, quindi niente passeggiate sotto un bel cielo azzurro e niente sole, si deve per forza stare in casa e cosa c’è di meglio che passare il tempo in cucina a sperimentare?? :D Oggi ho provato a fare gli gnocchi senza glutine e senza uova, e sono usciti stra bene!! Di solito li trovo solo al negozio biologico perchè quelli che si trovano nei comuni supermercati hanno sempre dentro di fisso la farina di frumento e le uova e ormai sono quasi tutti pieni anche di grassi vegetali, che tristezza :( Semplici gnocchi riempiti di schifezze! Ma adesso passiamo alla facilissima ricetta:

Cosa serve:

  • 1kg di patate bio a pasta gialla
  • 300g di farina di riso fine + altra per infarinare il piano di lavoro

Come si fa:

  1. Per prima cosa mettete a bollire le patate in acqua bollente salata. Devono risultare belle morbide.
  2. Pronte le patate, scolatele e schiacciatele per bene avendo cura di non far rimanere nessun pezzettino intero (io ho usato anche il minipimer).
  3. Adesso che le patate saranno ben schiacciate aggiungete piano piano tutta la farina di riso impastando bene tutto. Deve risultare un panetto compatto e solido.
  4. Create quindi i vostri gnocchi dandogli la forma che più vi piace.

Io ho fatto tanti sacchettini per poi congelarli, ne sono usciti circa un centinaio, poi dipende anche quanti grossi li fate.

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11 Commenti

flavia

2014-04-04 12:03:53 Rispondi

Ciao Vale :D volevo sapere se cuociono come quelli tradizionali…e non si appiccicano nei sacchetti in freezer? Grazie buona giornata

    Vale

    2014-04-04 14:34:40 Rispondi

    Ciao Flavia :) nei sacchetti in freezer non si appiccicano, ma se tu vuoi essere più sicura puoi stenderli sopra un vassoio e li metti in freezer così dopo da congelati li trasferisci nei sacchetti i ;)
    Per la cottura cuociono come quelli tradizionali, però devi farli scongelare prima di tuffarli nell’acqua bollente, e stanno pochi minuti, il tempo di venire a galla se no rischi che si spappolano troppo!

    Fammi sapere tutto appena li sperimenti! ;)
    A presto!!

Manuela

2015-05-27 06:35:17 Rispondi

Nella semplicità stanno le cose più buone! Complimenti :-)

    Vale

    2015-07-09 10:36:16 Rispondi

    Tante grazie Manuela, è vero hai proprio ragione, le cose semplici sono sempre quelle più buone e apprezzate :)

Luce

2016-05-16 09:51:10 Rispondi

Oggi li provo.posso tenerli in frigorifero e cuocerli domani ?

Vale

2016-05-16 14:58:12 Rispondi

Ciao Luce, si puoi tenerli in frigorifero, però ti consiglio di consumarli subito ;)

Fiorella

2017-09-09 12:03:19 Rispondi

IO li ho messi in pentola con l’acqua bollente direttamente appena usciti dal freezer e non si sono spappolati ma li ho tolti subito appena li ho visti venire a galla.

Giulia

2017-11-22 14:09:16 Rispondi

Scusami se ti chiedo una cosa abbastanza banale ma quanti grammi fai a porzione? Che non sia abbondante giusta diciamo

    Vale

    2017-12-11 12:45:02 Rispondi

    I gnocchi non li ho mai pesati, però di solito per dure persone faccio 250g di gnocchi e lo tengo come pitto unico, non c’è il secondo ;)

Claudia

2017-11-27 17:00:19 Rispondi

Vale con questa quantità quante persone mangiano? Grazie

    Vale

    2017-12-11 12:42:26 Rispondi

    Sono 1 kg di gnocchi, quindi circa 6/7 persone.

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