Da tempo cercavo un frosting (ovvero la famosa glassa dei cupcake americani) ma senza l’impiego di burro o margarina, di cui l’ultima non amo molto  Cosi ho voluto sperimentare con il tofu e direi che come prima prova non è uscita per niente male !!! Il tofu non lo uso quasi mai nelle mie ricette, non è uno dei miei prodotti preferiti e se proprio devo usarlo preferisco comprare quello insaporito, perché quello al naturale proprio non riesco a mandarlo giù! Poi non è un alimento indispensabile nella dieta vegetariana o vegana quindi possono farne anche a meno!

La preparazione è veramente semplice, basta munirsi di minipimer e il gioco è fatto!

Cosa serve:

• panetto di tofu al naturale bio
• una punta di vaniglia in polvere (o essenza) bio
• latte vegetale (soia o riso) bio
• zucchero a velo bio a piacere

Come si fà:

1. Tagliare a dadini il tofu e inserirlo nel boccale del minipimer insieme a 1 o 2 cucchiai di latte vegetale, aggiungere anche la vaniglia e lo zucchero a velo (io ho messo almeno 4 cucchiai, poi va a gusti).
2. Frullare tutto con il minipimer fino ad ottenere una consistenza densa, come quella del classico frosting e liscia senza grumi.
3. Riempire la sacca a poche e farcire i vostri cupcake!

La crema dura non più di una settimana. Meglio tenere in frigo e prima di mangiare togliere un attimo prima per far tornare a temperatura ambiente il cupcake

ps- a breve pubblicherò un’altra ricetta di un frosting ancora più genuino Aspettate e vedrete!