Consigli naturali e ricette vegetariane, vegan e senza glutine

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carciofi ripieni

Un modo diverso per gustare al meglio questi preziosi ortaggi: carciofi ripieni.

Cosa serve:

  • 4 carciofi (meglio le mammole)
  • pane grattuggiato
  • formaggio grattuggiato senza lattosio
  • aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • olive nere
  • olio evo

Come si fa:

1 – Pulire i carciofi dalle foglie più dure, tagliare il gambo, aprirli leggermente (senza romperli) e con lo scavino togliere la peluria interna. Nel frattempo teneteli in acqua e limone

2 – Preparate il ripieno con il pane grattuggiato, l’aglio tritato, un pizzico di sale, abbondante prezzemolo tritato, formaggio, olive nere tagliate a pezzetti e infine 2 o 3 cucchiai di olio evo

3 – Prendete i carciofi e riempiteli con questo composto e poneteli a testa in su ( cioè con la parte del ripieno verso l’alto) molto vicini così non cadono, in un tegame ricoperto di acqua per 3/4, lasciando fuori la parte superiore.

4 – Cuocete per circa 30 minuti, finchè le foglie del carciofo non si bucheranno con una forchetta.

Come contorno io ho fatto delle patate al forno, buonissimi! :)

 

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